De peren zijn groen met roestvlekken en stippen en vertonen aan de zonzijde een bruinrode blos. Rijpe peren zijn geel en zijn begin oktober te oogsten. De peren lopen breed toe naar de kelk met korrelig, wit, hard vruchtvlees. Ze koken met rode kleur en zijn begeerd in restaurants bijvoorbeeld bij wild of in desserts zoals poire belle Hélène. De steel is kort, dik en ondiep ingeplant. De kelk is open met een vlakke kelkholte. De kelkblaadjes zijn vergroeid met het vruchtvlees. Van alle peren bewaart Saint Rémy het beste: in sto tot twee jaar. (wikipedia)
